秋意已浓，秋雨频繁，这几天张家口老下雨，天气也逐渐凉了起来。虽然现在庄稼不需要太多的雨水了，但绵绵的秋雨眷顾中，萌发了一种精灵般的食物——蘑菇！

  这些可爱的蘑菇是来自大自然的馈赠！约三五朋友，或全家总动员，穿越在茫茫秋色中。或乘汽车，或坐三轮，沟里车轮滚滚，山间人来人往。人们都在这个季节搬蘑菇，休闲郊游，感受大自然的神奇， 既可以丰富孩子的自然知识， 又可以体验采摘的乐趣。

  雨后林间草地上，一个个蘑菇探出圆圆的脑袋煞是喜人。“蘑菇，蘑菇，这么多蘑菇！”人们用细棍拨弄着绿草， 不时发出惊喜的声音。

　这个季节的蘑菇肉肥厚， 香气浓郁， 味道鲜美，人们特别喜爱。万全一带的黄片蘑菇逐渐开出大伞，过了采摘期，而白蘑菇正是采摘旺季。黄片蘑菇因做菜时氧化颜色变黑，不受人们青睐，但味道浓郁，是其他蘑菇难以媲美的。白蘑菇颜色白嫩，色泽鲜艳，被万全一带的老百姓称为“好蘑菇”。

  坝上常见的是红蘑菇和白蘑菇，白蘑菇生长在草原上，白皮黄里，味浓，吃着香。白蘑菇肉肥厚质地细腻，是口蘑的最上品。今年雨水充沛，产量较高。林地中主要出产红蘑菇， 口感筋道，风味独特，有“素肉”之称。坝上以白蘑菇、口蘑那可是美名远扬，唱完了莜面唱口蘑。口蘑的美誉特别多。张家口古时的长城关隘，是中原与北方贸易往来的咽喉，更是口蘑的成名之地。

  搬蘑菇时，要带一把小刀，把蘑菇根部下面的泥沙削掉。如果不削泥根，会把泥沙揉进蘑菇伞里，很难清洗。

  搬回蘑菇后不要急着清洗，先用大盆加水，放盐泡上，用筷子往同一个方向搅拌，静置澄出泥沙。重复清洗三四次后，蘑菇恢复饱满身姿。如果现采现吃，这时就可食用。用开水焯后装袋放入冰箱，随吃随拿，还会保持原有味道。也可晒干储存，这样的蘑菇还会保留蘑菇原有味道。

  搬蘑菇虽好，但是一定得注意：

1.不要采摘到有毒的蘑菇！如果对搬到的蘑菇有怀疑，就不要搬了。如误食毒蘑菇，请第一时间就医！

2.近年来退耕还林、还草效果显著。草木旺盛，搬蘑菇时最好穿结实的长裤、长衫。

3.近来多雨，在户外一定要携带雨具！

4.天气变凉，多加衣服！

5.回家时把垃圾带走，还大自然的美丽。

  搬蘑菇推荐路线：

1. 万全区北部方向，北新屯乡、膳房堡乡一带

2. 万全区北新屯乡一带

3. 洗马林镇往北一带

4. 坝上地区

作者：子玉哥哥 

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发布：村网通小沙沟村站 

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